Jantar Steak House

Jantar Steak House

Fizemos um jantar "Steak House" comemorando o aniversário da minha filha e do meu afilhado.

A receita original do "Steak Burguer" é caseira.

Receita original Steak Fries : http://www.foodnetwork.com/recipes/oven-baked-steak-fries-recipe/index.html

Steak Burguer:

Ingredientes:
1 kilo de carne moida(ja temperada)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xic de chá de proteina de soja escura
1 tablete caldo de carne
2 xic de chá de água

Modo de Fazer:

Em uma panela pequena coloque a água e leve para ferver com o caldo de carne .Quando ferver apague o fogo e coloque a proteína de soja.Após 10min. escorra .Em uma vasilha misture a carne moida, a cebola picada, alho picado e a protena de soja já hidratada , quando ficar bem misturado, faça bolinhas.
Amasse as bolinhas para formarem hamburger's, ou até atingirem a espessura desejada.Aqueça a chapa ou churrasqueira(Eu fiz na chapa mesmo)Quando já estiver quente, coloque os hamburguer's na chapa(ou churrasqueira) e vire de 5à7 mins(ou até ponto desejado). Se quiser, pode torna-los "cheeseburguers" botando queijo cheddar em cima.

Meu "steak cheeseburguer" ficou assim!

Maravilhoso!

Steak Fries:

Ingredientes:

6 batatas com casca

1 colher de sopa de paprica

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:

Lave as batatas, sem descascar, corte-as em tiras compridas

(cada batata da aproximadamente 4 tiras). Enche uma bacia grande de água quente(suficiente para cobrir as batatas), acrescente as batatas à bacia.

Ápos uns 5 mins imersas na água quente, escorra as batatas e tente secar ao máximo com papel toalha. Em uma vasilha, misture o sal, pimenta e a páprica; Alinhe as batatas em um tabuleiro, jogue o azeite de oliva e por cima a mistura(sal,pimenta,páprica).

Põe no forno por aproximadamente 30 mins, depois vire uma por uma e deixe por mais 30 mins(ou até dourar). Se preferir essas batatas podem ser fritas.

Resultado final.

(a foto ficou feia, mais as batatas ficaram muito boas!)

Arroz Doce (receita portuguesa)

Arroz Doce receita Portuguesa

Receita original : http://cinarasplace.blogspot.com/

Ingredientes:
1 xic de chá de arroz
2 xic de chá de água
1 litro de leite
1 pau de canela
casaca de 1 limão
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 xic de chá de açúcar( eu substitui por 1 lata de leite condensado)

Modo de Fazer:

Lave o arroz e reserve

Em uma panela de pressão, acrescente o arroz, a água, o leite, a canela a casca de limão, o sal e a margarina. Quando abrir pressão diminuir o fogo e contar três minutos. Apagar o fogo e deixar sair todo o vapor.

Em uma tigela coloque as gemas e misture com um pouco de leite. Abra a panela e junte as gemas desfeitas no leite.

Junte o leite condensado(ou açúcar).

Leva ao forno até atingir consistência desejada e por último acrescentar a baunilha.

Coloque em uma vasilha e polvilhe com canela(opcional) .. PRONTO!

Frango Caribenho ou Galinha com Limão

Frango Caribenho(Caribbean Chicken) ou Galinha com Limão(Lemon Chicken)

Receita retirada do cardápio "The Spirt Restaurant"

Ingredientes:
6 filets de peito de frango(usei filezinho)
2 ovos
2 limões sicilianos (aproximadamente 1/2 xic de suco)
1/4 de xic de chá de vinho branco
1 tablete de margarina
farinha de trigo para untar
salsinha picada
1/2 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Tempere os files de preferência um dia antes de preparar para pegar bem o gosto(usei azeite, tempero de limão com pimenta e sal).
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo e passe os filezinhos por ela de forma que fiquem cobertos. Bata os ovos em uma tigela.

Coloque os filezinhos de modo que fiquem dentro dos ovos batidos.

Em uma frigideira derreta metade da margarina e coloque os filezinhos, frite um lado, vire com cuidado e frite o outro lado reserve. Em outra frigideira derreta o restante da margarina junte o suco dos limões, vinho e coloque os filezinhos, nos cantinhos da frigideira coloque um pouco de creme de leite e mexa a panela para agregar ao caldo e não talhar.

Salpique a salsinha e pronto!

Tomate Recheado

Tomate Recheado

Essa receita foi retirada do site "For the love of cooking
Receita original :http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com/2009/06/ricotta-stuffed-tomatoes.html

Ingredientes:
1 tomate grande
manjericão
1 dente de alho
salsinha
frango desfiado(pode ser qualquer recheio que quisser, eu usei frango)
a receita original leva queijo ricotta, eu usei "salsa con queijo"
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:

Lave o tomate, separe o dente de alho, o manjericão e frango desfiado

Em seguida corte o tomate no meio e retire as sementes com uma colher. Para não ficar com água no fundo, deite os tomates de cabeça para baixo em cima de papel toalha.
Em um processador, triture o alho, manjericão, salsinha e frango até ficarem bem picados. Em seguida misture o queijo(o queijo que usei vem com tempero)acrescente sal e pimenta à gosto.

Acrescenta o recheio nos tomates.

Para a cobertura crocrante em cima do tomate, pegue uma fatia de pão(de preferência pão velho)e passe no processador até virar um farelo.

Põem a cobertura em cima do tomate e leva ao forno até a casquinha ficar dourada.

Esse é o resultado pronto!

Rocambole Levinho de Frango

Rocambole Levinho de Frango

Essa receita foi tirada de um livro de culinária muuuuito antigo!

Ingredientes:
Massa:
6 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
3 colher de sopa de maizena
3 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
6 claras em neve firme
Recheio:
1/2 kilo de frango temperado, cozido, desfiado
azeitonas picadas
pimentão à gosto picado
salsinha picada
1/4 de xic de chá de leite
1 colher de sopa de maizena

Modo de fazer:

Bata em batedeira as gemas com o sal e o açúcar, junte a maizena, farinha de trigo e o fermento.
Em outra vasilha bata as claras em neve firme. Acrescente as claras misturando cuidadosamente.

Distribua a massa por igual em uma assadeira fina, untada e forrada com papel manteiga.

Refogue o frango com azeite, tomate, cebola e alho e dê uma fritadinha, depois acresente a salsa, o pimentão e as azeitonas picadas. Jogue a mistura do leite com a maizena até formar um creme.

Em um pano umidecido salpique queijo parmesão e vire o rocambole sobre ele.

Destribua o recheio por cima da massa.

Começe a enrolar com cuidado, com a ajuda do pano de prato.
Espalhe maionese por cima e polvilhe com queijo parmesão.

Voila! está pronto!

Como sugestão o recheio pode ser dá sua preferência.

Brownies com Macadamia

Brownies com Macadamia e pedaços de Chocolate

Essa receita foi retirada do site "Cinara's Place", porém so utilizamos a receita da massa do brownie.

Receita original : http://cinarasplace.blogspot.com/2009/08/brownie-peanut-butter-cups.html#links

Ingredientes:
3/4 xic de chá de açúcar
1/4 xic de chá manteiga sem sal amolecida
1 colher de sopa de água
3/4 de xic de chocolate picado meio amargo
1 ovo grande
1/2 colher de chá de baunilha
1 xic de chá de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1/2 xic de chá de macadamia
1/2 xic de chá de chocolate meio amargo(por cima)

Modo de Fazer:

Cortar macadamia em pedaços bem pequenos e cortar chocolate em cubos pequenos.
Pegue uma vasilha(que possa ir ao microondas). Misture açúcar, manteiga e água e leve ao microondas por 1 min(ou até manteiga derreter).

Adicione 3/4 de chocolate picado e misture até derreter. Quando estiver todo derretido acrescente o ovo, baunilha, farinha de trigo e bicarbonato. Misture bem e em seguida acrescente as macadamias.

Coloque em forminhas individuais. Por cima coloque o restante do chocolate, se quiser pode colocar 1 colher de nutella no meio de cada brownie. Leve para o forno (temp.normal)apoximadamente 20 mins.

Aqui foi como ficou meu resultado! Chocolícia!

Aspargus e Vagem com Molho Hollandise

Aspargus e Vagem com Molho Hollandise
Essa receita foi retirada do blog: "For the love of cooking"
Receita original : (na receita original ela so usa aspargus)http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com/2008/12/asparagus-with-hollandaise-sauce.html

Ingredientes:
1 xic de chá de vagem
5 aspargus
2 ovos
metade de 1 bastão de margarina(ou manteiga)
1/2 colher de sopa de água
1/2 de um limão(se quisser mais ácido é so acresentar mais limão)
sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

Lave e corte a vagem e o aspargus em 2.(usei vagem sem semente)
Leve-os para uma panela com água fervendo; Deixe de 5-10 mins no fogo médio. Enquanto a panela está no forno pegue a manteiga e o limão e misture até ficar homogêneo.Se ja estiver pronto, tire a vagem e o aspargus do forno e escoa. Pegue a bacia com limão e manteiga e acrescenta os ovos e também misture bem. Leve essa mistura ao forno em banho maria, NÃO DEIXANDO A PANELA ENCOSTAR NA ÁGUA. É FEITO NO VAPOR!
Adicione sal e pimenta enquanto cozinha e pronto.Enfileira o aspargus e vagem e derrame por cima o molho.
Fica maravilhoso!