Hot Cross Buns

Hot Cross Buns(Pão de sexta-feira da Paixão)

Ingredientes:

Buns:

2 xicaras de leite

1/2 xicara de oleo

1/2 xicara de açúcar

2-1/4 de colher de chá de fermento biologico

4 xicaras de farinha de trigo

1/2 xicara de farinha de trigo(adicional)

1/2 colher de chá de bicarbonato

2 colheres de chá de sal

1/4 xicara de açúcar

1 colher de chá de canela

condimentos:noz-moscada, cravo(all-spice)

1/2 xicara de passas

Ingredientes Glaze:

clara de 1 ovo

leite

Ingredientes Icing:

1 ovo branco inteiro

açúcar de confeiteiro

Leite

Modo de Fazer:

Combine o leite,óleo, açúcar em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente, mas não ferver;

Tire do fogo e deixe esfriar até ficar morno(+/-30mins);

Coloque em uma bacia e salpique o fermento e as 4 xicaras de farinha de trigo;

Misture até ficar homogéneo. A massa fica grudenta;

Cubra com uma toalha e deixe crescer 1 hora.

Adicione 1/2 xicara de farinha de trigo, fermento

bicarbonato e sal.

Misture até ficar combinado;

Enfarinhe uma superfice, transfira a massa.

Em uma tigela pequena misture 1/4 açúcar, canela, noz moscada e cravo em pó;

Amasse a massa com as mãos deixando-a lisa e espalhe 1/3 da mistura e as passas;

Dobre a massa sobre ela mesma e repita a ação 2 vezes até terminar tudo;

Faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong com a mão enfarinhada;

Coloque as bolinhas em uma assadeira untada;Cubra e deixe crescer por +30mins até 1 horas;

Pré-aqueça o forno em 180ºc; Misture a clara com o leite;

Pincele sobre as bolinhas;

Leve ao forno por +/- 20 mins até dourar.

Coloque em uma rack para esfriar bem.

Bata a clara, açúcar de confeiteiro(usei 1/2 pacote) e o leite.

Coloque em um zip-lock ou saco de confeitar e faça a cruz em cada pãozinho;

Distribua entre os amigos, vizinhos e familiares .. mas não esqueça antes de comer tem que beijar o pãozinho.